© Magdalena Höfner
Grüne Soße - nicht nur hessisch mit Ingrid Schick
Buchladen am Freiheitsplatz, Am Freiheitsplatz 6, 63450 Hanau. Bei Google anzeigen
Dass die klassische Zubereitung nur eine von vielen Varianten ist, zeigt Ingrid Schick in ihrem gleichnamigen Buch. Hier gibt es Grüne Soße in allen erdenklichen Varianten: Ob traditionelle Frankfurter Art, die nordhessische Version, raffinierte Kompositionen aus der Sterneküche oder auch internationale Varianten von Marokko bis Persien. Ingrid Schick stellt uns an diesem Abend viele davon vor, zeigt live die Zubereitung und erklärt, warum man die Kräuter mit einem scharfen Messer zerkleinern sollte und nicht mit dem Zauberstab. Dass es dabei auch Proben zum Verkosten gibt, versteht sich von selbst. Dazu servieren wir Apfelweinvarianten aus der Kelterei von Jörg Stier.
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